皇朝棋牌娱乐
皇朝棋牌娱乐_皇朝棋牌娱乐平台_皇朝棋牌娱乐网址
全国免费服务热线:400-565-9566
联系电话: 13895662221
E-mail : admin@admin163.com
联系地址: 广东省深圳市宝安区静宁路258号
当前位置:主页 > 产品展示 > 焦糖奶茶 >

焦糖奶茶

焦糖布丁的做法

作者:admin 时间:2019-07-27 08:36

  把牛奶和细砂糖倒入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到细砂糖融化,然后将牛奶冷却至不烫手。(如果▲★-●把细砂糖换成糖粉,可以省略加热的步骤,直接搅拌均匀即可)在牛奶里倒入鸡蛋,并且用打蛋器搅拌均匀,就是布丁液了。把搅拌好的布丁液过筛2-3次。过筛好的布丁液里滴入几滴香草精,并且静置半个小时。利用○▲-•■□布丁液静置的时间,可以来熬焦糖。在锅里放入•●糖和水,用中火加热。煮到糖水沸腾,继续用中★△◁◁▽▼火熬煮。这时候糖会溶解在水里,沸腾的糖浆会产生许多白沫。要注意煮的过程中不要搅拌。熬焦糖的时候要避免出现结晶的现象,如果有糖粒附着在锅壁上,可以用毛刷沾水在锅壁上方刷一•□▼◁▼刷,水顺着锅壁流下去可以把糖粒冲洗到锅里。等水分都挥发干以后,糖浆温度升高,开始焦化

  等糖浆煮到浅琥珀色的时候,立即关火。因为有余热的作用,所以糖浆在关火后颜色还会进一步变深到琥珀色。请一定不要煮过头,以免味道发苦。(熬焦糖的时候,一定要注意观察,不要熬过头)趁热把煮好的焦糖倒入★-●=•▽布丁模(布丁模内不能有水)。在底◇•■★▼部铺有一层即可。焦糖冷却后会硬化,所以一定要趁热的时候操作。在布丁模的内壁涂上一层黄油,把静置好的布丁液倒入布丁模。在烤盘里注入★▪…□▷▷•▽…◇热水,高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层,165度,35分钟左右,直到布◆●△▼●◁☆●•○△丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳

  3.必须使用蒸烤的方法,即在烤盘中注入热水,水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则,烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞,并且完▼▲全失去嫩滑口感。

  [随意吐槽]为什么我的布丁液用烤箱烤不凝固,但后来改用蒸箱蒸才能凝固呢?

皇朝棋牌娱乐