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港式奶茶

最经典的港式奶茶原料每家都有再也不用出去买奶茶喝了

作者:admin 时间:2019-05-01 19:36

  港式奶茶是香港独有饮品,茶味重◆●△▼●偏▲★-●苦涩,口感爽滑◇•■★▼且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂,经过撞茶(拉茶)工序,保证奶茶中保留茶叶的浓厚。后来人●们称之“香港老街ST0RY”奶茶。

  加入牛奶,牛奶倒入的瞬间,焦糖会遇冷▪▲□◁凝结,没关系,继续加热就会重新融化•☆■▲啦;这时牛奶已经沾上了糖色,颜色慢慢加深了;▼▲

  加入茶叶继续加热,使茶叶的味道慢慢释放,颜色也逐渐加深•□▼◁▼;茶包形式的最好,因为这样最后可以不需要过滤茶渣;

  【请使用纯牛奶▽•●◆(可以用奶粉冲泡的),冰糖白糖随便,茶叶◆■随便。全程无水无油不要盖锅盖,不喜欢茶叶末用茶包。也可以预先把牛奶和茶叶先一起放在杯子里泡上一小会儿,这样出来☆△◆▲■茶味会浓一些。】

  因为家里资源有限,这次所有原料都用了进口的,其实国产的◇…=▲也一样可以做▲△▪▲□△●…△成。牛奶是德国的盒装欧德堡全脂纯牛奶,茶叶是毛里求斯的香草味红茶(black tea是红□◁茶而不是黑茶哦)。

  纯牛奶也可以用奶粉和水代替,茶叶只要是红茶就可以,太古的就不错,立顿应▲=○▼★-●=•▽该也还行,或者有偏好其他口味的,也可以用其他品种例如★▽…◇绿茶茉莉花茶等等,不过港式奶茶当然还是红茶最经典啦!

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