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焦糖布丁[精彩]

作者:admin 时间:2019-09-01 12:36

  【焦糖布丁】(分量:视模具大小而定)配料: 布丁液配料:牛奶250ML,细砂糖50克,鸡蛋 2个(100克),香草精少许(没有可不放) 焦糖配料:细砂糖75克,水20ML 烘焙:165度,35分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整) 制作过程: 配料:焦糖布丁比爱情更甜蜜的甜品----【焦糖布丁】【焦糖布丁】(分量:视模具大小而定)配料:布丁液配料:牛奶250ML,细砂糖50克,鸡蛋2个( 100 克),香草精少许(没有可不放)焦糖配料:细砂糖75 克,水20ML烘焙:165度,35分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整) 布丁液配料:牛奶250ML,细砂▲★-●糖50克,鸡蛋2 个(100 克),香草精少许(没有可不放) 焦糖配料:细砂糖75 克,水20ML焦糖布丁比爱情更甜蜜的甜品-- --【焦糖布丁】【焦糖布丁】(分量:视模具大小而定▪▲□◁)配料:布丁液配料:牛奶250ML,细砂糖50克,鸡蛋2个( 100克),香草精少许(没有可不放)焦糖配料:细砂糖75克,水20ML烘焙:165度,35分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整) 烘焙:165度,35 分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整) 焦糖布丁比爱情更甜蜜的甜品--- -【焦糖布丁】【焦糖布丁】(分量:视模具大小而定)配料:布丁液配料:牛奶250ML,细砂糖50克,鸡蛋2个( 100克),香草精少许(没有可不放)焦糖配料:细砂糖75克,水20ML烘焙:165度,35分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整) 制作过程:焦糖布丁比爱情更甜蜜的甜品----【焦糖布丁】【焦糖布丁】(分量:视模具大小而定)配料:布丁液配料:牛奶250ML,细砂糖50 克,鸡蛋2个( 100克),香草精少许(没有可不放)焦糖配料:细砂糖75克,水20ML烘焙:165度,35分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整) 1、把牛奶和细砂糖倒入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到细砂糖融化,然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉,可以省略加热的步骤,直接搅拌均匀即可。) 2、在牛奶里倒入鸡蛋,并且用打蛋器搅拌均匀,就是布丁液了。 3、把搅拌好的布丁液过筛2-3 次。过筛好的布丁液里滴入几滴香草精,并且静置半个小时。 4、利用布丁液静置的时•●间,可以来熬▼▲焦糖。在锅里放入糖和水,用中火加热。 5、煮到糖水沸腾,继续用中火熬煮。这时候糖会溶解在水里,沸腾的糖浆会产生许多白沫。 要注意煮的过程中不要搅拌。熬焦糖的时候要避免出现结晶的现象,如果有糖粒附着在锅壁 上,可以用毛刷沾水在锅壁上方刷一刷,水顺着锅壁流下去可以把糖粒冲洗到锅里。 6、等水分都挥发干以后,糖浆温度升高,开始焦化。焦糖布丁比爱情更甜蜜的甜品--- -【焦糖布丁】【焦糖布丁】(分量:视模具大小而定)配料:布丁液配料:牛奶250ML,细砂糖50克,鸡蛋2个( 100克),香草精少许(没△▪▲□△•☆■▲有可不放)焦糖配料:细砂糖●75 克,水20ML烘焙:165度,35分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整) 7、等糖浆煮到浅琥珀色的时候,立即关火。因为有余热的作用,所以糖浆在关火后颜色还会进一步变深到琥珀色。请一☆△◆▲■定不要煮过▪…□▷▷•头,以免味道发▽•●◆苦。(熬焦糖的时候,一定要注意 观察,不要熬过头。) 8、趁热把煮好的焦糖倒入布丁模(布丁模内不能有水)。在底部铺有一层即可。焦糖冷却后 会硬化,所以一定要趁热的时候操作。焦糖布丁比爱情更甜蜜的甜品--- -【焦糖布丁】【焦◆◁•糖布丁】(分量:视模具大小而定)配料:布丁液配料:牛奶250ML,细砂糖50克,鸡蛋2个( 100克),香草精少许(没有可不放)焦糖配料:细砂糖75 克,水20ML烘焙:165度,35分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整) 9、在布丁模的内壁涂上★△◁◁▽▼一层黄油,把静置好的布丁液倒入布丁模。10、在烤◆■盘里注入热水,高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘•□▼◁▼放入预热好的烤箱烤焙。 中层,165 度,35 分钟左○▲-•■□右,直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。焦糖布丁比爱情更甜蜜的甜品- -【焦糖布丁】【焦糖布丁】(分量:视模具大小而定)配料:布丁液配料:牛奶250ML,细砂糖□◁★◇▽▼•50克,鸡蛋2个(100克),香草精少许(没有可不放)焦糖配料:细砂糖75克,水20ML烘焙:165度,35分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整 保证布丁口感细腻柔滑有三个关键:1、布丁液一定要过筛。 2、过筛后的布丁液一定要静置30 分钟。 3、必须使用蒸烤的方法,即在烤盘中注入热水,水的高度至少要超过布丁液高度的一半。 否则,烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞,并且完全失去嫩滑口感。焦糖布丁比爱情更甜蜜的甜品-- --【焦糖布丁】【焦糖布丁】(分量:视模具大小而定)配料:布丁液配料:牛奶250ML,细砂糖50克,鸡蛋2个( 100克),香草精少许(没有可不放)焦糖配料:细砂糖75克,水20ML烘焙:165度,35分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整) 焦糖布丁比爱情更甜蜜的甜品----【焦糖布丁】【焦糖布丁】(分量:视模具大小而定)配料:布丁液配料:牛奶250ML,细砂糖50克,鸡蛋2个( ◇=△▲100克),香草精少许(没有可不放)焦糖配料:细砂糖75克,水20ML烘焙:165度,35分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整)

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