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马卡龙蛋糕---悠悠香糕点培训学校

作者:admin 时间:2020-02-22 23:58

  做法: 1, 先做马卡龙蛋糕: 将蛋白分次加糖◆◁•▲●…△打发到硬性发泡后加入香草香精, 加入过筛的低粉, 磨碎的杏仁粉后轻轻拌匀后装入裱花袋 。 2, 用裱花袋•●挤入模具底, 然后沿着模具边围挤出波浪圆形后筛白糖, 过▪•★ 5 分钟后再筛一次, 然后放入预热 180 度的烤箱烤 15 分钟。 3, 烤箱烤蛋糕的时候开始做慕斯。 将淡奶油加糖打发到 7 分发, 牛奶加糖和鱼胶粉拌匀后隔热水融化, 冷却下来加入打发过的淡奶油中, 拌匀即成原味慕斯糊。 4, 组装: 烤好并冷却下来的马卡龙蛋糕脱模后将慕斯糊挤入蛋糕中心处填平放入冰箱冷藏 3 个小时。 拿出后按照自己喜...

  做法: 1, 先做马卡龙蛋糕: 将蛋白分次加糖打发到硬性发泡后加入香草◆●△▼●香精, 加入过筛的低粉, 磨碎的杏仁粉后轻轻拌匀后装入裱花袋 。 2, 用裱花◇•■★▼袋挤入模具底, 然后▼▲沿着模具边围挤出波浪圆形后筛白糖, 过 5 分钟后再筛一次, 然后放入预热 180 度的烤箱烤 15 分钟。 3, 烤箱▷•●◇=△▲烤蛋糕的时候开始做慕斯。 将淡奶油加糖打发到 7 分发, 牛奶加糖和鱼胶粉拌匀后隔热水融化, 冷却下来加入打发过的淡奶油中, 拌▪…□▷▷•匀即成原味慕斯糊。 4, 组装: 烤好并冷却下来的马卡龙蛋糕脱模后将慕斯糊挤入蛋★△◁◁▽▼糕中心▲=○▼处填平放入冰箱冷藏 3 个小时。 拿出后按照自己喜欢的形状放上切片的草莓和薄荷叶和银珠糖, 绑★-●=•▽上丝★▽…◇带即成漂亮的蛋糕了。

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