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马卡龙奶油蛋糕卷的做法

作者:admin 时间:2020-03-05 10:39

  这个蛋糕卷是做给放学归来的女儿的。蛋糕体烤好后卷上奶油、装饰上昨天刚烤◇=△▲好的马卡龙★△◁◁▽▼和草莓干,绝美的组合,不仅好○▲-•■□看,简直太好吃了。

  这次的意式马卡龙做了两种颜色。第一种挤好后直接装入第二种颜色的面糊,所以有点晕◆▼色。是不是很特▲=○▼别,你也喜欢吗?”

  蛋白加入白醋打至粗泡,一次加入糖。(打•●至中性发泡,就是提★-●=•▽起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角(这是蛋糕卷,若是做8寸戚风◆◁•就要打到硬性)。放一边备用。

  155度,上下火,约17分钟△▪▲□△左右,至上色均匀。不过这个温度是适合我的烤箱的,还没和自家烤箱摩合好的TX们可以试看看。烤箱太▪▲□◁个性化,烤程和温度以大★◇▽▼•家惯用的为准)。

  将250克淡奶油加12克糖打发至硬性。在要开始卷•□▼◁▼的那部△▪▲□△分上用刀轻划几刀。轻轻啊,有点痕▪•★就行,这样很好卷。然后均匀抹上200克淡奶油,用擀面杖卷◁☆●•○△着油纸把蛋糕◆■◇•■★▼体卷起来,送入冰箱冷藏定型。

  将50克打发好的淡奶油装入裱花嘴的袋中,在蛋□◁糕体上面☆△◆▲■挤花,摆上马卡龙和蓝莓干装饰,即可食▽•●◆用。

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